- pâte feuilletée, feuilletage
- Blätterteig
Сuisine française-allemande.
pâte feuilletée, feuilletage
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Pâte feuilletée — ● Pâte feuilletée synonyme de feuilletage … Encyclopédie Universelle
Pâte feuilletée — Sur les autres projets Wikimedia : « Pâte feuilletée (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) La pâte feuilletée (ou feuilletage) est un type de pâte tourée obtenue par pliages successifs de couches de pâte… … Wikipédia en Français
pâte — [ pat ] n. f. • paste 1226; bas lat. pasta; gr. pastê « sauce mêlée de farine » A ♦ 1 ♦ Préparation plus ou moins consistante, à base de farine délayée (additionnée ou non de levain, d œufs, d aromates, de beurre) que l on consomme après cuisson … Encyclopédie Universelle
pâté — pâte [ pat ] n. f. • paste 1226; bas lat. pasta; gr. pastê « sauce mêlée de farine » A ♦ 1 ♦ Préparation plus ou moins consistante, à base de farine délayée (additionnée ou non de levain, d œufs, d aromates, de beurre) que l on consomme après… … Encyclopédie Universelle
feuilletage — [ fɶjtaʒ ] n. m. • 1798; autre sens XVIe; de feuilleter ♦ Action de feuilleter la pâte; aspect feuilleté d une pâte. ● feuilletage nom masculin (de feuilleter) Littéraire. Action de feuilleter un livre, un roman, etc. ● … Encyclopédie Universelle
allumette — [ alymɛt ] n. f. • 1213; de allumer 1 ♦ Anciennt Petite bûchette servant à recueillir et transmettre la flamme. (1845) Mod. Brin de bois, de carton imprégné à une extrémité d un produit susceptible de s enflammer par friction. Boîte, pochette d… … Encyclopédie Universelle
être feuilleté — ● être feuilleté verbe passif Noyau feuilleté, noyau composé de tôles ferromagnétiques isolées les unes des autres afin de réduire les courants de Foucault. Pâte feuilletée, synonyme de feuilletage. Roche feuilletée, roche qui se divise en… … Encyclopédie Universelle
feuilleté — feuilleté, ée [ fɶjte ] adj. et n. m. • 1552; de feuilleter 1 ♦ Qui présente des feuilles, des lames superposées. Roche feuilletée. Verre feuilleté, constitué de minces lamelles de verre superposées. ⇒aussi 1. triplex. 2 ♦ Pâte feuilletée : pâte… … Encyclopédie Universelle
feuilleter — [ fɶjte ] v. tr. <conjug. : 4> • XVIe; autre sens XIIIe; de feuillet 1 ♦ Tourner les pages de (un livre, un cahier), spécialt en les regardant, en les lisant rapidement et un peu au hasard. Feuilleter un livre, une revue. ⇒ compulser.… … Encyclopédie Universelle
feuillantine — ● feuillantine nom féminin (de feuilleter, croisé avec feuillantine, religieuse) Gâteau en pâte feuilletée humecté de blanc d œuf et saupoudré de sucre en grains avant cuisson. ● feuillantine ou feuillante nom féminin (féminin de feuillant)… … Encyclopédie Universelle
puits — [ pɥi ] n. m. • XVIe; puis 1131; lat. puteus 1 ♦ Cavité circulaire, profonde et étroite, à parois maçonnées, pratiquée dans le sol pour atteindre une nappe d eau souterraine. Bord, margelle d un puits. Puiser, tirer de l eau au puits. Curer un… … Encyclopédie Universelle
